מאמא מיה איזה קייטרינג מאמא דלישס
איך פספסתי אותם עד היום?! זאת הייתה תגובתי הראשונה, לאחר שהתוודעתי ל קייטרינג 'מאמא דלישס', קייטרינג ה'אלוהי' הזה. אין מילה אחרת. הגעתי למקום בעקבות חברתי, עדן, שלא הפסיקה להללו ולשבחו. "תקשיבי" אמרה לי "אין עוד דבר כזה. זה אוכל כמו של פעם, כמו של אימא, כמו בבית." טוב, כשעדן אומרת, אני הולכת לבדוק ותאמינו לי, באמת, אין עוד דברים כאלה. איך שהגעתי למקום קייטרינג , הרחתי את הריחות מהמטבח, ראיתי את הצבעים, (טוב, גם נתנו לי לטעום קצת, אחרי הכל אני מהעיתון, לא?!) זהו, החלטתי, אני הפעם, לשבת , לא מבשלת! ותאמינו לי, אף אחד לא ירגיש שזה לא אימא, אלא קייטרינג מאמא, בישלה!!! אל תגלו אבל את המחמאות אקצור אני, וחוץ מזה, אני כבר רצה לספר לכל חברותיי את ה'טריק'... יאממממי!
חוויה מעולם אחר
אז הגעתי ל קייטרינג 'מאמא דלישס', בצומת בילו (קצת אחרי הסנטר, ממש במרכז קריית-עקרון), ביום חמישי-שישי (זה היום בו אפשר לקחת אוכל כיחידים, למרות שאפשר לעשות הזמנות כל השבוע), החנות הייתה מלאה לקוחות, ורציתי לשאול משהו על האוכל אך כל העובדים היו כל-כך עסוקים. בכל זאת, הייתי חוצפנית ושאלתי, בקול רם: "איזה דג זה?" בתקווה שמישהו יענה לי. אתם חושבים שהעובדים ענו לי? טעות! הלקוחות במקום התחילו להסביר לי: "זה דג.... ומתובל ב... וכדאי לך לנסות את זה..." טוב, חברה' תשמעו, הבנתי את הרעיון. הלקוחות יודעים הכי טוב! הם נשמעו לי מרוצים ומנוסים וכל אחד 'זרק' על המאכל האהוב עליו ועל הטעם שהוא כבר מכיר. בקיצור, בשבוע הבא, אני כבר אהיה אחת מאלו שמספרת לעוד לקוח/ה חדש/ה והפעם מ... הניסיון שלי!
קצת על המקום קייטרינג
קייטרינג 'מאמא דלישס' קיימת כבר 25 שנים והוקמה עם חזון לספק שירותי קייטרינג לכל סוגי האירועים כגון: קייטרינג לחתונות, קייטרינג לבר/בת-מצווה, קייטרינג לסעודות מצווה, קייטרינג לשבת חתן בריתות אירועים עסקיים ואירועים פרטיים ועוד, שירותי הסעדה, קייטרינג מוסדי, כנסים וקונגרסים ועוד ... הם מעסיקים את מיטב השפים, שקיימים בשוק בעלי המקצועיות וההכשרה הגבוהה ביותר, בכדי להכין אוכל טעים לכל אחד ואחד .איכות מוצריהם, ביקורת האיכות, והשירות הייחודי הינם הסיבה לקשריהם המתמשכים עם מיטב הלקוחות בישראל ולכן הם שמים דגש על מספר עקרונות מנחים: שירות אדיב ומקצועי, העובדים שלהם עושים מעל ומעבר בכדי שהלקוח יהיה מרוצה. ניקיון ואסטטיקה, כדאי לכם לראות איך שהמטבחים, חדרי האוכל והעובדים נקיים ואסטטיים. איכות המזון- הספקים שלהם יודעים לספק להם את המוצרים האיכותיים בכדי שיוכלו לייצר אוכל טעים ואיכותי. הם מקפידים על כך שכמות האוכל תהיה גדולה ושתמיד יישאר.
מיהם הלקוחות של 'מאמא דלישס'
אז רק כדי לסבר לכם את האוזן עם קצת מספרים: כיום 2,000 אנשים נהנים משירותי קייטרינג והסעדה איכותיים. מבין לקוחותיהם 'טבע', יקב 'כרמל מזרחי', 'סייג'ן', 'גדרון', 'אגם המשאלות', קייטרינג 'טעם החיים פלוס', 'ליימן שליסל', 'אורשר', מחסני 'ערובה', 'לב הקונגרסים', 'קולבר', ועוד...
אז עם שמות כאלו גדולים לא מתווכחים.
מי עומד מאחורי האוכל הטעים והביתי הזה
אז קודם כל יש להם את שולה 'והממולאים' שלה. שולה היא הלב הפועם של 'מאמא דלישס' שאחראית על כל נושא הממולאים וכל הדגים. כששולה מגיעה בבוקר לעבודה- כל המפעל נכנס ל'הילוך גבוה' וסופג את כמות האדרנלין שזורם אצלה בדם. כמו סופת טורנדו היא מתחילה את ההכנות בממולאים, ובמקביל, מכינה את כל הדגים לסוגיהם ,משרה את הדגים לטיגון, קוצצת ומכינה רטבים שונים לחריימה ולשאר הדגים, וכאילו במטה קסמים, ריחות התבשילים ממלאים את המטבח, ומוצר מוצר יוצא מהתנור בריחות וצבעים מדהימים. כל העובדים מתפעלים מאיכויות התבשילים ושואלים אותה איך היא עשתה את התבשילים המדהימים האלה, והיא, בחיוך קטן, עונה: "עם הרבה אהבה וכוונות טובות".
ויש גם את מרים והסלטים שלה, אלו שידועים בקרב כל מכרייה.
מרים מצליחה במו ידיה לייצר טעמים נפלאים ואוהבים שכל מפעלי הסלטים מנסים כה הרבה זמן להגיע אליהם. בסלטיה דואגת מרים להדגיש את הארומה והאיכות על-מנת ליצור מעדן בלתי רגיל. התיבול המדויק והמינון המושלם מביאים תוצאות מדהימות. הסלטים המפורסמים ביותר שלה הם הכבד הקצוץ, סלט הביצים, הגזר המרוקאי, הטחינה והמטבוחה.
ביום חמישי בבוקר מתחילה מרים בהכנות הגזר המרוקאי, תחילה פורסת לרצועות את הגזר ומשרה אותו במרינאדה. לאחר 6 שעות השרייה מתחילה בתיבול, האריסה נמזגה והפטרוזיליה גם כן. התיבול המדויק והשום הכתוש מעלים ריח כה מוכר של סלט הגזר המפורסם. לאחר הכנת הסלט, בהפסקת הצהריים, הג'בטות יוצאות מהתנור וכל אנשי המפעל ממש חוגגים על סלט הגזר ה... יאמממי הזה.
ואיך אפשר לשכוח, יש להם ב'מאמא דלישס' את הסוד של רחל, למה סודות? אתם שואלים? הסוד של רחל נמצא במאכלים הנהדרים וההשקעה הרבה. אלו הופכים כל סוג של אוכל למעדן. השכנים, החברים, הילדים ואפילו הנכדים, לא מוותרים על המטעמים של רחל, בשום אופן, כי לטענתם יש משהו באוכל שמשאיר טעם מעודן איכותי ובלתי רגיל. רחל השיגה את שמה בבישול באמצעות מטבל סודי שעבר במשך דורות רבים, כבר 150 שנה. במשך השנים המטבל הסודי עבר שדרוגים ושיפורים רבים, רחל שמרה את המטבל בסוד ולא גילתה איך מאכליה כה טעימים, מעודנים ומיוחדים. מטבל זה זכה בכך שאנשים רבים דורשים רק את מאכליה של רחל.
ותראו אלו נשמות טובות יש ב קייטרינג 'מאמא דלישס', הם מוכנים 'לגלות' לנו גם מתכונים לאוכל המדהים הזה. אבל בינינו, מי צריך לטרוח אם אפשר, במחירים השווים לכל כיס, ללכת ולקנות מוכן (שימו לב, המכירה ליחידים היא רק בסוף השבוע) ואני אומרת לכם, את האירוע הבא שאני מארגנת אצלי בחצר, אני עושה אך ורק על טהרת 'מאמא דלישס'. אני אבוא כמו מלכה!!!
ואם בכל זאת תבחרו לבשל לבד (גם אני עושה זאת לפעמים), את המתכונים הנפלאים וגם מאמרים תוכלו למצוא באתר הבית של 'מאמא דלישס': www.aaasada.com
